面条机压手工面条做家常肉丝面：[1]压面条

1、网络上所说的要自己和面、揉面、擀面、切面……非常复杂。根本不需要这么多步骤，只需要和面，压面条就可以了。网络上还说现在买不到那种手摇的那种面条机，其实是可以买到的，每个城市的厨具市场都有，在网上好像也可以买到。不过手动的很少了，都是电动的压面条机。所以说首先要有个电动的压面条机。如下图-------------------------------------------------------------------------------- （重点提醒：小心手不要被面条机给吃进去了）------------------------------------------------------------------------------

2、需要的主食和辅食就是上面写的 适量的面 少量的水，和面的技巧就是：少量的水，只需要把面滋润一下就可以了，千万不要像包饺子那样和面。看下图；技巧：咱们目的就是让每一点面粉都沾点水，但是水又倒的很少，怎么样才能让每一点面粉都沾点水呢，就是用双手搓，双手捧起面，就想洗手一样的搓，一搓这面就掉下去了，然后再抓起来一把，再搓，就这么来回几次就可以了，由于双手搓，没法照相，所以没有搓的这个图，不好意思。-------------------------------------------------------------------------------- （重点提醒：小心手不要被面条机给吃进去了）--------------------------------------------------------------------------------

3、和面成功了，下面就是利用电动面条机压面条了。步骤：先不要打开电动面条机，而是先把面倒在面条机的储面盒子里，摆好，再去打开开关。用之前面条机要打扫一下。-------------------------------------------------------------------------------- （重点提醒：小心手不要被面条机给吃进去了）--------------------------------------------------------------------------------

4、压面条的时候要一步一步的来，要反复的把面来回的压，先弄成厚的，在弄成中等厚的，最后再弄成薄的，这点我承认确实是比较麻烦。好了咱们就开始吧：1、先把控制面皮的薄和厚的开关调节成厚的，逆时针就是厚的，咱们先调节成 厚的，因为刚开始嘛，后面再一步一步的调节成薄的。有2个控制开关，都要调节的，两边最好调节成一样的。2、把面倒进储面盒子里，都把面往出口那里挤。3、最后才去打开开关。-------------------------------------------------------------------------------- （重点提醒：小心手不要被面条机给吃进去了）--------------------------------------------------------------------------------

5、刚开始面能压成很碎的，后来经过几次来回的压，就很快就能定型，方法呢就是：压完了，再放上面再来一次，玩了再放上面再来一次。反复的来回几次，就定型了，如果你和的面湿一点，定型的就比较快。-------------------------------------------------------------------------------- （重点提醒：小心手不要被面条机给吃进去了）--------------------------------------------------------------------------------

6、现在面皮也定型了，但是比较厚，我们要把它压的薄一点。老规矩，调节那个控制薄和厚的开关，两边都要调节，往顺时针方向是调薄一点的。-------------------------------------------------------------------------------- （重点提醒：小心手不要被面条机给吃进去了）--------------------------------------------------------------------------------

7、那现在面皮薄了，你可以用刀切成面条，也可以用电动面条机上配的那个自动刀来切，看下图。粗的面条 细的面条都可以切出来，把刀调节好了就放进去，如果粗细不合适就调节刀的调节开关，一直调到合适了，就长驱直入，这样面条就出来了。-------------------------------------------------------------------------------- （重点提醒：小心手不要被面条机给吃进去了）--------------------------------------------------------------------------------

8、打扫战场，掉落的那些面粉和碎渣子都扫进面条哪里。