正宗老北京豆酱的做法

1、将猪皮洗净，刮去表层杂物和猪毛，放入沸水汆烫，3 分钟后取出，用流动水冲洗干净并沥干水分。

4、烧开汤锅中的水，先放入黄豆，略煮3 分钟，之后放入胡萝卜丁和香干丁，继续煮2 分钟，捞出沥干。