1、小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
2、泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
3、生姜和大蒜瓣切末
1、炒锅烧热放适量油
2、下姜蒜末和花椒粒爆香
3、小火炸出香味
1、将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
2、倒入小鱼干用中火煎
3、放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
1、撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
2、装盘
3、总结：
1、小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
2、泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
3、生姜和大蒜瓣切末
4、炒锅烧热放适量油
5、下姜蒜末和花椒粒爆香
6、小火炸出香味
7、将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
8、倒入小鱼干用中火煎
9、放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
10、撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
11、装盘