1、香菜去根，洗净，沥水后切成段。
2、乌鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子一个方向打散。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，倒入蛋液翻炒成块，放入香菜段翻炒1分钟。
4、锅内翻入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。
