1、带壳扇贝取出，去掉裙边内脏都不要，只取扇贝肉清洗干净
3、蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底
4、蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要
