1、将排骨洗净剁好备用；
2、将姜、蒜洗净备好；
3、将桂皮、花椒、八角洗净备用；
4、将芋头先用清洁球去掉表皮的泥土；
5、将芋头去皮洗净切好备用；
6、在锅中放入适量色拉油；
7、先加入适量花椒炸出香味，可以有效去除排骨的腥味；
8、加入备好的姜和蒜；
9、加入适量豆瓣酱；
10、快速翻炒，炒出香味；
11、加入准备好的排骨；
12、反复翻炒，直到排骨的水气变干；
13、加入桂皮和八角；
14、加入适量食盐；
15、加入适量蚝油；
16、反复翻炒，让排骨入味；
17、加入适量水；
18、待水烧开后，加入切好的芋头；
19、待芋头煮至完全熟透；
20、加入适量鸡精；
21、起锅，美味的红烧排骨就做好了。
