超级好吃下饭的爆炒鳝鱼要怎样做

1、鳝鱼处理干净切段 锅中水开下入锅中煮至变相捞出备用；起锅烧油爆香葱姜下入青红辣椒 ；

3、另起锅炒香姜蒜下入豆瓣酱炒出红油；再下入焯好水的鳝鱼翻炒均匀再加入醋料酒生抽炒至断生；

4、再倒入配菜 大火翻炒均匀出锅前撒上葱花即可；