1、鸡腿洗净后去骨 切成芸豆大小丁状 调盐 香料后抓淀粉揉匀后待用，鸡胸肉太干没韧性的口感。
3、自家的干菜 很香的 最好不要用梅菜等太细的酱菜会粘。
5、干芸豆泡发后蒸熟
7、锅里很少的油烧热 依次下 干辣椒 姜 葱头 泡椒 蒜 炒香后下鸡丁 肌肉收缩后加一点点水接着加干菜 ，翻匀后到如芸豆 蒜末 葱，再翻匀就马上出锅装盘
