1、新鲜的鸽子洗干净后，切成小块，放在倒了水的盆中浸约2个钟头左右。（赶时间的话就短一点）
3、浸了2个小时以后的鸽子，倒出血水，清洗干净，放到锅中汆烫。
5、把鸽子重新放入锅中，放上葱，姜片，料酒和足量的水
7、放入切好的竹荪，再炖30分钟左右，就可以了。期间倒入适量的盐，直至合适的味道。
