如何做凉拌西瓜皮干？

首先将西瓜瓤处理干净，将西瓜表皮去掉，将西瓜皮切成条，放在筛子中，晒2个小时，放入碗中，倒入开水，浸泡半小时，将蒜切末，将小米椒切段，放入碗中，加入葱末，泼入热油，加入豆豉，生抽，蚝油，白糖，加入盐，香油，醋，搅拌均匀，将泡好的西瓜皮挤干水分，放入盘中，淋入料汁，搅拌均匀即可。