脆皮烧肉是如何制作的

1、一公斤带皮五花猪肉洗净放在案板上，把瘦肉面朝上，切成宽条。

3、肉反面，肉皮朝上，用刀多次把皮上脏物刮掉。然后用锐物给肉皮表面戳小洞，越密越好。

5、等白醋风干后，给肉皮表面涂少许盐。

7、用锡箔纸包好肉块儿，放入冰箱冷藏3到4天。

9、去掉肉皮上的粗盐用上下火。210度，烤制15-20分钟，这时可以看到肉皮在高温下起泡。