1、营养价值豌豆富含赖氨酸，可补充谷类食物赖氨酸的不足。豌豆英和豆苗的嫩叶中富含螗徇吼笊维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。
2、食疗功效益中气、止泻痢、调脾胃、利小便、消痴肿、解乳石毒。
3、适宜人群一般人均可食用。