蒜泥茄子的做法

1、茄子去蒂后，切成滚刀块，皮不要刨掉，非常有营养。

3、多剥些大蒜，拍碎后再剁成蒜泥。

6、另起锅，锅中留有少许的底油，加入蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。