辣油 炒 茄子

1、将茄子去皮。

2、横竖刀切成细条。

3、热锅熟油，放入葱姜碎等等炝一下锅。

4、放入茄子条，加少量盐翻炒。

5、倒入辣油，翻炒均匀。

6、出锅装盘即可。