凤凰涅槃（石锅鸡块）的做法

1、鸡肉切块焯水，去血腥味，沥干备用。

3、加入鸡块、料酒、老抽炒至鸡肉发白，再加水上盖焖煮至鸡肉熟透

5、将白兰地浇于石锅中 ，点火即成