1、将鱼杂1500g洗净备用；
2、将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用；
3、在锅中放入4g菜籽油；
4、将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中；
5、翻炒一会，炒出香味；
6、加入4g豆瓣酱；
7、炒出酱香；
8、加入600ml水，放入5g泡椒；
9、加入5g食盐；
10、加入备好的鱼杂；
11、多煮一会，煮入味；
12、待鱼杂煮熟后加入3g鸡精；
13、加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。
1、准备好食材，鱼杂，调料等；
2、锅中放油，加入调料爆香；
3、加入水和泡椒；
4、放入鱼杂，煮至入味；
5、放入香菜，起锅。