1、准备食材，除了鸡肉，其他配菜可根据自己喜好
2、鸡先洗干净，分离开
3、再剁小块，加入生抽，生姜，蒜花椒粒腌制30分钟
4、鸡肉腌制的时候准备配菜，配菜可根据自己喜好切大小
5、炒锅里倒入食用油，油量比平时炒菜多两倍
6、油烧热，放入洋葱，葱段，生姜，蒜和花椒，芹菜，中火慢慢炒香
7、倒入油鸡
8、翻炒五分钟左右，油鸡上的鸡油一定要慢慢翻炒出油才好
9、再加入酷克壹佰麻辣香锅底料，翻炒大概十分钟
10、加入适量的开水，煮沸，中小火慢炖一会（如果家里有高压锅，这一步可放高压锅里进行）
11、鸡肉炖的时候，小锅里烧开水烫一下魔芋和莲藕，然后控干水分备用
12、鸡肉大概炖四十分钟的时候尝一下如果是自己喜欢的口感即可加入鸡腿菇，莲藕，魔芋，翻炒均匀焖十分钟
13、加入彩椒，青椒，小米椒翻炒两三分钟左右
14、再加入韭菜，小葱，味精翻炒均匀
15、出锅撒芝麻，小葱，香菜即可食用。
