李子洗净备用，用刀把李子均匀切缝，小米椒切碎。取一容器加入适量凉开水，加入一勺盐化开，切好的李子放入盐水腌制一小时。再取一容器加入适量凉开水，加入适量白糖化开，把李子、小米椒放入，封上保鲜膜，腌制六个小时即可。