1、鱼洗净切成块，下料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
2、腌制好后加红薯粉抓匀，再加面粉搅拌均匀。
3、锅下油，油热5～6成时，下裹好粉的鱼块炸。
4、鱼块微黄，翻面再炸，鱼块显金黄色后出锅。
