1、鸡胸肉170克剁成泥，蘑菇1个切成小块，玉米30克，鸡蛋1个。*如果我两个人吃，如果我一个人吃的话就减半。
2、加入1汤匙盐、1/4茶匙白胡椒粉、1茶匙姜粉（不喜欢姜的不要加）、1茶匙料酒和3茶匙清水，搅拌至均匀粘稠。
3、用虎口挤出肉泥，再用勺子舀出，就是一个圆圆的鸡肉丸。
4、锅里烧水，看快要煮沸但还没煮沸时，调小火，下鸡肉丸子焯水，肉丸子浮起就捞出。
5、用小刀在3个西红柿的表面做一个十字，放入沸水中烫1分钟，然后取出，然后轻松削皮，将西红柿切成丁备用。
6、加入少量橄榄油（加入1瓣大蒜炒匀），加入番茄丁炒至微烂，然后加入一碗热水煮开。
7、下丸子煮至黏稠后加少许盐调味，撒点葱末，番茄鸡肉丸完成！
