1、 排骨焯好控干水分
2、 炒锅热油，大约放2勺的油，放入两勺白糖。
3、 熬炒到油面起褐色的浮沫
4、 放入排骨翻炒上色后断火。
5、 倒入高压锅，加水，水和排骨一平就可以，加入适量的盐，八角，料酒，盖好，开锅压15分钟，手动放气。时间到捞出。
6、 大葱切寸段，姜切薄片。
7、 炒锅放两勺油，放入姜和葱煸炒。炒至葱表面微焦
8、 倒入压好的排骨
9、 加酱油，加蚝油和约一小碗的水。翻炒入味。
10、 最后水淀粉勾芡即可
