1、大虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾腿
2、先剪开虾背，再用刀平着划开（不要切断留着虾尾）、去除虾线
3、用刀在虾身上平拍两下，再横向用刀在虾肉上剁几下
4、然后洗净控水，用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥
5、粉丝用冷水泡软
6、大蒜剁碎入碗
7、锅内加油，小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色
8、加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀
9、倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁（这个时候就可以蒸锅加水烧开）
10、娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部
11、上面铺上粉丝，最后放上处理好的大虾
12、用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上
13、放入开水锅内，旺火足气蒸5分钟
14、香葱切粒
15、蒸好的虾出锅后，撒上适量的葱花
16、炒锅内加油烧到微冒烟，再浇在虾身上即可，趁热食用口味最佳
