在家怎么做茄子猪肉馅的饺子

1、面粉加入食盐  再加凉水搅拌均匀揉成面团  醒面三十分钟；

2、茄子去皮切成小碎丁 再加入盐搅拌均匀腌制十分钟；；

肉馅加入料酒  生抽 老抽 白胡椒 鸡精 食盐搅拌均匀；

3、再放入葱花姜末搅拌均匀；

腌制好的茄子挤压出多余的水分 加入到肉馅中；

再加入料油 蚝油 香油搅拌均匀；

再分三次加入茄子水搅拌均匀；

4、醒发好的面团 搓成长条 再分成等份的小剂子；

擀成饺子皮 包上调好的肉馅；

水开放入锅中  煮至三开 即可捞出；