广东正宗的白切鸡做法

1、把鸡肉洗干净，沥水备用，但一定不要切成小块！

3、把鸡肉放进锅，水差不多没过鸡，加盖大火煮。

5、把姜剁成姜蓉。

7、待开水冷却至约50度左右，开盖取鸡。

9、把鸡肉架起来，沥干水份。