虎皮鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗净，放进锅里，冷水浸泡10分钟后煮熟，煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在冷水中静置片刻后，鹌鹑蛋就很好去皮啦。

3、热锅里放入油烧热，油量比平时炒菜稍多一些，将煮好的鹌鹑蛋放入锅里炸出虎皮后捞出备用。