1、虾仁40克。改刀，由背部切开。淀粉浆制后，用油滑出来，待用。
2、鸡蛋1个，打开，调碎，用油烹出来，待用。
3、葱头80克。剥好，洗净，切成丝待用。
4、鲜姜5克。洗净，切碎待用。
5、大蒜3克。剥好，洗净，切碎待用。
6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入姜蒜爆香，放葱头翻炒，再同时放入鸡蛋和虾仁，加生抽，料酒翻炒，加水适量。出锅前放盐，味精，调口调味，收汁出锅。
7、虾仁鸡蛋炒葱头出锅了。请您看，很有食欲吧。
1、虾仁40克。改刀，由背部切开。淀粉浆制后，用油滑出来，待用。
2、鸡蛋1个，打开，调碎，用油烹出来，待用。
3、葱头80克。剥好，洗净，切成丝待用。
4、鲜姜5克。洗净，切碎待用。
5、大蒜3克。剥好，洗净，切碎待用。
6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入姜蒜爆香，放葱头翻炒，再同时放入鸡蛋和虾仁，加生抽，料酒翻炒，加水适量。出锅前放盐，味精，调口调味，收汁出锅。
7、虾仁鸡蛋炒葱头出锅了。请您看，很有食欲吧。