1、大骨头、排骨冷水下锅，放姜片和料酒
2、水开撇浮沫，再多煮一小会儿，捞出
3、备料
4、土豆过油、盛出备用
5、豆角过油，炒成翠绿色盛出备用
6、先炒糖色，之后下排骨和大骨头
7、炒差不多的时候放备好的料
8、加入开水，没过大骨头、因为我加大骨头需要多炖一会，只用排骨炖的话时间会短一些，大火烧开，小火慢炖
9、炖汁儿少一些加入土豆和豆角，我豆角是最后放的，汤汁儿还剩一些的时候再放豆角，不然豆角会特别烂不好吃
10、放孜然粉
11、放花椒粉
12、放豆瓣酱、咕嘟咕嘟看汤汁儿快没的时候出锅就可以啦
13、香香哦
