1、用的是绢豆腐，感觉这是介于老豆腐和内酯豆腐之间的，老豆腐太老不入味，内酯豆腐太嫩不容易成型。
3、榨菜切小，若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
5、热锅凉油，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可
