在家怎么做红烧茄子

1、茄子去皮切块；加入鸡蛋抓拌均匀再加入玉米淀粉抓拌均匀；

2、油温八成热下入茄子炸至金黄捞出备用；锅留底油下入葱姜蒜番茄酱西红柿炒出香味；