川菜家常豆腐

1、豆腐打后片，高油温下锅（才嫩不油腻），炸成金黄色捞起备用

2、坐锅烧油，底油温下豆瓣酱，姜片，蒜片，炒香炒熟，加入水（适量，看豆腐多少加），加入老抽1调味勺，鸡精半调味勺，烧开加入豆腐煮泡