拔丝地瓜制作方法

1、地瓜的个头中等大小，小的就2个。洗净刨皮

3、地逢匮眠孰瓜块沥干水分，加入少许白醋防止氧化变色，抄拌均匀后加1大勺淀粉，拌匀，静置2分钟后倒掉淀粉水，再加1大勺淀粉。

5、沾了淀粉的地瓜块，放入油锅炸制，先不要搅拌，一分钟之后再搅动，如有粘连的地瓜块用筷子分开。

7、白砂糖1和清水一起放入碗中，搅拌到糖大致溶化。