灌肠是很多人喜欢吃的一种美食，灌肠有很多的做法，煎、炸、炒、炖都可以。下面我来介绍自制灌肠的方法!
一、主配料：
主料：猪肉10斤（最好用五花肉加前肘不肥不瘦）、猪小肠（一斤左右）
配料：五香粉1包、 盐2两、 糖3两、 味精2两、 白酒3两 、酱油2两 、姜3两，
二：做法
猪肉洗净晾干切成大拇指大小。
姜去皮剁成蓉。
将切好的肉放入大盆里加入所有材料拌匀腌一会。
小肠用温水洗净。取4根筷子绑在一起。
取一个大饮料瓶剪下一块，将肠衣套在瓶嘴处用手捏住，用勺子加入拌好的肉块用筷子往下塞，将肠衣灌满肉，用线系起来。挂到窗外晾干后蒸熟食用，大功告成。