1、里脊肉切成丝，放入料酒、食盐、淀粉。
2、再放入鸡蛋、食用油，搅拌均匀腌制20分钟。
3、泡一碗葱姜水备用。
4、豆皮烫两分钟捞出来。
5、放入胡萝卜丝，香菜，黄瓜丝卷起来，斜着改刀切段。
6、摆入盘中。
7、锅中油热下肉丝。
8、变色后加生抽、甜面酱。
9、倒入葱姜水。
10、炒至汤汁粘稠装盘，美味的京酱肉丝就做好了。
