爆炒猪肝的做法

1、猪肝稍微清洗下，放水中浸泡半小时去除血水。

3、清洗好的猪肝加料酒，麻椒，姜丝，耗油，盐腌制15分钟。

5、腌制好的猪肝用漏网从碗中捞出，沥干水分。

7、翻炒好的猪肝捞出待用，留底油下入配菜。加生抽，老抽，盐，耗油，鸡精，白糖翻炒片刻。

9、出锅装盘，开吃！