1、先准备6个鸡蛋
2、称86g的低粉
3、糖
4、玉米淀粉
5、色拉油
6、g水
7、柠檬汁和香草精，加这两个是为了去除蛋腥味
8、首先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
9、蛋黄加入水和色拉油，然后搅拌均匀
10、把低粉和玉米淀粉还有盐，过筛，筛到蛋黄液中
11、然后搅拌均匀，无颗粒状态
12、然后打发蛋白，先打出鱼眼泡
13、加入三分之一糖
14、搅打到五分时再加入三分之一糖
15、搅打到7分时再加入三分之一糖
16、最后打至硬性发泡状态，提起打蛋头成直角的状态
17、如图，这样蛋白不容易消泡
18、然后分三次取出蛋白，和蛋黄溶液搅拌均匀
19、第二次
20、搅匀
21、第三次把混合液都倒入到剩下的三分之一蛋白中
22、搅匀，之后装入到模具中，震三下，震出大气泡
23、烤箱先预热，然后150度上下火，烤箱中下层，烤1个小时
24、烤好晾凉，脱模，最好是倒扣脱模
