1、将西红市切成三角片。葱切成小段。
2、鸡蛋打好，放少量盐。
3、倒油入锅，烧热，放入葱，炸香。
4、放入西红市，炒一分钟，放入少量盐。
5、倒入白开水，将水煮沸。
6、慢慢倒入鸡蛋，再放入适量的盐。
7、一分钟后起锅。
8、起锅后，再撒点葱花，在碗中拌匀便好了。
