张家馄饨（马蹄街馄饨）

1、取马蹄3个，去皮，浸泡在水中防止氧化。

2、把马蹄剁成小丁，但不要打成泥。

3、取碗，放入肉馅，加入鸡精、料酒、盐，拌匀。（可以放一些葱花）

7、将薄鸡蛋饼切条