1、鸡处理洗净，剁成块，放进凉水锅中，烧开绰水后捞出。
2、豆角摘好后，清洗干净。
3、美人椒洗净后，切成斜条状。
4、葱姜蒜和干辣椒洗净，切好待用。
5、炒锅烧热后，倒入适量的食用油。
6、倒入鸡块，大火翻炒三四分钟。
7、放入葱姜蒜和干辣椒，小火炒香。
8、加入老抽和生抽进行上色调味。
9、放入豆角，大火翻炒四分钟。
10、加入十三香、盐和五香粉进行调味，大火翻炒三分钟。
11、放入美人椒、鸡精和醋，大火翻炒均匀。
12、加入少许清水，大火焖煮两三分钟进行收汁即可。
13、最后，再将炒好的鸡肉炒豆角，盛放在盘中即可。这样家常的鸡肉就炒好了。
