1、肉切小块后和姜葱一起剁碎
2、花椒大料泡水中待用
3、剁好的肉加入盐、味精、淀粉、料酒、老抽、鸡蛋清，充分搅拌后用筷子尝一下甜咸。
4、锅内加水烧开，将拌好的肉馅用手挤成球状下到水中，浮出水面后捞出即可。