1、生姜切丝，大蒜切末，辣椒切丁
2、起锅烧油，放入小鱼干，炸至两面金黄；
3、放入姜丝和蒜末，稍微翻炒，小心不要炒碎
4、盛出鱼干，放入辣椒丁翻炒至微软
5、再次放入鱼干，放少许盐，生抽后放一点点水
6、翻炒20秒即可出锅