准备干净的盆，倒入米，用清水将米洗净，然后在盆中倒入冷水浸泡一个小时。再将米倒入电饭锅，米和水的比例是1：1.2，用食指放入米水中，水超出米有食指的第一个关节即可。如果是陈米，在煮米时加入少量的精盐或晾凉的熟花生油即可。