1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分。
3、青、红椒去蒂切滚刀块，大蒜去蒂，葱切二厘米长的段，姜切片。
5、炒干水分加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒。
7、锅置旺火上放入红油烧至五成热、下大蒜、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散。
