1、牛杂清洗干净，切成小块。
2、生姜清洗干净，切片。
3、牛杂、食盐、味精、十三香、生抽、辣椒和生姜倒入锅内。
4、倒入清水，盖上盖子，大火，煮沸。
5、转小火，熬至熟烂。
6、撒上胡椒粉，搅拌均匀。
7、盛出，放凉。
