1、取新鲜土豆洗净削皮后切成薄片。
2、加热炒锅后放入花生油，待油开后加入葱花、蒜末略炒几秒，让葱蒜香味溢出。
3、往锅内放入切好的土豆片，翻炒几下迅速倒入清水，注意备好清水防止糊锅。
4、水放的要偏多一些，个人建议放水至少1000毫升左右，也就是2斤左右的水。
5、用大火烧开5分钟后，再改中火10分钟后，用小火慢炖。
6、等锅内土豆片很软时，用铲子轻轻搅拌即可成土豆泥了，然后根据自己的口味加入调味料，最后加入香菜，即可出锅享用美食了。
1、取新鲜土豆洗净削皮后切成薄片。
2、加热炒锅后放入花生油，待油开后加入葱花、蒜末略炒几秒，让葱蒜香味溢出。
3、往锅内放入切好的土豆片，翻炒几下迅速倒入清水，注意备好清水防止糊锅。
4、水放的要偏多一些，个人建议放水至少1000毫升左右，也就是2斤左右的水。
5、用大火烧开5分钟后，再改中火10分钟后，用小火慢炖。
6、等锅内土豆片很软时，用铲子轻轻搅拌即可成土豆泥了，然后根据自己的口味加入调味料，最后加入香菜，即可出锅享用美食了。