馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可

1、冬季蒸馒头，和面要比夏季提前一两个小时，和面时要尽量多揉几遍

3、和好的面要保持28C~30C温度，使面团充分发酵。

5、馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些。

7、希望能够帮助到大家。