1、把鲍鱼刷洗干净，鲍鱼上面划上刀纹；
取适量小米，用清水淘洗2到3遍；
2、将小米放入锅中，加入适量的清水，放入鲍鱼，加入少量的盐，大火煮沸；
3、煮沸后，转小火熬30分钟，中间用勺子沿同一方向搅拌几次。